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青椒炒肉丝,不要直接下锅!多加这1步,辣椒更翠绿,肉丝更嫩

2019-12-20 10:38:43 来源: 阅读:1
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哈喽大家好,这里是简食记!有没有一种味道让您想起某一个人,一提到它就会想起家的味道!在我的印象里,青椒肉丝就是这样一道菜品,它给我的印象最深刻,是母亲赋予青椒肉丝家的味道。它和西红柿鸡蛋一样简单美味,在家里的餐桌上或多或少都有它的身影……

青椒炒肉丝,不要直接下锅!多加这1步,辣椒更翠绿,肉丝更嫩

人们都说,最简单的菜肴是最考验人的,青椒肉丝就是这样一道菜品,做法看似简单,实则还是需要技巧的,怎么做青椒才会更翠绿?怎么做肉丝才不会柴?

您别着急,小简自有妙招,只需多加1步,炒好的肉丝更嫩,青椒更绿,一起看看我是怎么做的吧……

青椒炒肉丝,不要直接下锅!多加这1步,辣椒更翠绿,肉丝更嫩

【青椒肉丝】的做法……

所需食材:长青椒,里脊肉丝,蚝油,生抽,蒜片,干辣椒,葱油,盐,白糖。

做法,1:里脊肉丝加入盐,生抽,老抽,蚝油,蛋清搅匀,再来点淀粉上浆,最后加点葱油,低温腌制30分钟。

2:青椒切成筷子粗细的长条,葱姜切末,大蒜切片,准备好待用。

3:炒锅烧热,下入肉丝滑至断生,盛出控油,待用。再用热油稍微煸炒一下!

4:另起锅爆香葱姜蒜,下入辣椒丝煸炒,再加入蚝油,生抽调味,倒入肉丝。

5:快速翻炒均匀,沿锅边烹入少许的米醋,淋一点葱油,即可出锅装盘。

青椒炒肉丝,不要直接下锅!多加这1步,辣椒更翠绿,肉丝更嫩


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