用时令蔬菜做成10道素材，一桌素席可招待好友，好看好吃好健康

菠菜炒金针菇

材料：菠菜200克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙

做法

1、菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。

2、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。

香菇油菜烧豆腐

材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉

做法：

1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成

青椒炒蛋

主料：鸡蛋200克

辅料：辣椒(青，尖)50克

调料：植物油60克，料酒25克，盐3克

做法:

1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。

2、把青椒切成丁。

3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。

红烧茄子

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